Quinta da Raza Pet Nat Espumante Branco

O Quinta da Raza Pet Nat é um espumante branco natural da sub-região de Basto, nos Vinhos Verdes, no norte de Portugal, feito com a casta local Trajadura. Pet nat, de pétillant naturel, termina a primeira fermentação na garrafa, por isso tem uma bolha suave e viva sem nada adicionado: uma garrafa divertida para tardes de sol e piqueniques.

Notas de prova

Turvo e opalino no copo, por causa do depósito natural que fica na garrafa. Leveduras selvagens e fruta de pomar no nariz, maçã e pera, depois uma boca refrescante e viva, de bolha fina e final crocante. Fermentação com leveduras indígenas e muito pouco sulfuroso.

Harmonização

Abra-o com petiscos: pastéis de bacalhau, peixinhos da horta, sardinhas assadas, um queijo de cabra fresco ou uma salada de tomate com orégãos.

Sobre a Quinta da Raza

A Quinta da Raza é uma propriedade familiar em Celorico de Basto, nas terras altas do sul da região dos Vinhos Verdes, na mesma família há quatro séculos. É hoje gerida por Diogo Teixeira Coelho, a quinta geração de viticultores.

Bom saber

• Servir a 6-8 °C. Abrir com cuidado, algum depósito é normal. Beber em 1 a 2 dias depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça.