Quinta da Pellada Primus Branco

Quinta da Pellada Primus Branco é um vinho branco português do Dão, feito por Álvaro e Maria Castro a partir de uma vinha velha de castas brancas autóctones misturadas, entre elas Encruzado, Cercial, Bical e Terrantez. É um dos brancos mais respeitados do país, preciso e de guarda, uma garrafa para abrir com tempo.

Notas de prova

As vinhas têm cerca de 70 anos e crescem em granito a uns 500 metros. Os importadores descrevem um dourado pálido, pedra molhada, fruta de caroço e creme de limão, depois uma boca contida e mineral e um final longo que ainda melhora com a idade.

Harmonização

Pregado ou robalo no forno, bacalhau com natas, arroz de lavagante ou um Serra da Estrela amanteigado.

Sobre Álvaro e Maria Castro

Em 1980 o engenheiro civil Álvaro Castro herdou duas quintas vizinhas no Dão, a Quinta da Pellada e a Quinta de Saes, no sopé da Serra da Estrela, e tornou-se um dos primeiros produtores-engarrafadores da região. A filha Maria juntou-se em 2000 e trabalham 44 hectares de vinhas misturadas com mais de 40 castas autóctones, segundo princípios biodinâmicos.

Bom saber

• Servir a 11-13 °C, não demasiado frio. Aguenta 3 dias no frigorífico depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl.
• Uma bela prenda para quem gosta de vinho.