Queijo do Campo Gouda com Feno-Grego

Este é um Gouda português com feno-grego, feito com leite cru de vaca pelo Queijo do Campo, em Odemira, no Alentejo. Uma tradição holandesa de Gouda aromatizado, feita com leite de vacas que pastam todo o ano na costa alentejana.

Sabor e textura

As sementes de feno-grego são um clássico do Gouda holandês. Dão um sabor doce e de noz, próximo do xarope de ácer, que combina com a pasta cremosa e amanteigada do Gouda de leite cru.

Harmonização

Sirva em cubos com maçã e nozes, ou derreta numa tosta. No vinho, um branco encorpado do Alentejo, um Encruzado do Dão com madeira ou um Porto Tawny 10 Anos.

Sobre o Queijo do Campo

O Queijo do Campo é feito na Herdade dos Nascedios, em Odemira, na costa alentejana, por Frans Ampt e Martine, vindos dos Países Baixos. As vacas Jersey e Frísias pastam ao ar livre todo o ano e o queijo é feito com leite cru.

Bom saber

• Conserve no frigorífico em papel próprio e retire 30 a 60 minutos antes de servir
• Gouda de leite cru de vaca com feno-grego, feito em Portugal
• Peça-nos uma sugestão de vinho no nosso bar na Graça