Queijo do Campo Gouda Curado, Mais de 1 Ano

Este é um Gouda português com mais de um ano de cura, feito com leite cru de vaca pelo Queijo do Campo, em Odemira, no Alentejo. Saber holandês e pastos alentejanos: um Gouda de cura longa, com a profundidade de um grande queijo de pasta dura.

Sabor e textura

Ao fim de um ano ou mais, o Gouda fica firme e um pouco quebradiço, com cristais crocantes. O sabor vai para o caramelo, o butterscotch e os frutos secos torrados, com um final longo e salgado.

Harmonização

Parta em pedaços e sirva com maçã, nozes ou chocolate preto. Abra um Porto Tawny 10 Anos, um Madeira Boal ou um tinto maduro do Alentejo. Também fica muito bem ralado em sopas e risotos.

Sobre o Queijo do Campo

O Queijo do Campo é feito na Herdade dos Nascedios, em Odemira, na costa alentejana, por Frans Ampt e Martine, vindos dos Países Baixos. As vacas Jersey e Frísias pastam ao ar livre todo o ano e o queijo é feito com leite cru.

Bom saber

• Conserve no frigorífico em papel próprio e retire 30 a 60 minutos antes de servir
• Gouda de leite cru de vaca feito em Portugal, mais de 1 ano de cura
• Peça-nos uma sugestão de vinho no nosso bar na Graça