Morgado do Quintão Palhete Rosé

Morgado do Quintão Palhete Rosé é um palhete português de Lagoa, no Algarve, feito a partir de uvas Crato Branco e Negra Mole fermentadas em conjunto. É um vinho de cor rosa pálido e fresco, ideal para longos almoços junto ao mar, e uma garrafa encantadora para quem tem curiosidade sobre a antiga tradição portuguesa do palhete.

Notas de prova

Palhete é uma forma antiga e portuguesa de fazer um vinho leve, fermentando uvas brancas e tintas juntas. Aqui, cerca de 70% de Crato Branco encontra 30% de Negra Mole, com dois dias de curtimenta e uma fermentação lenta e fresca em aço. O resultado é um vinho de cor salmão pálido com notas de morango, pêssego branco, groselha vermelha e raspa de limão, com um final brilhante e vibrante.

Harmonização

Sirva com sardinhas grelhadas, cataplana de amêijoas, camarão ao alho, uma salada de verão ou um prato de presunto e azeitonas.

Sobre o Morgado do Quintão

O Morgado do Quintão é uma propriedade familiar perto de Lagoa, no Algarve, gerida por Filipe Caldas de Vasconcellos. As suas vinhas velhas, cultivadas em sequeiro e com algumas cepas a atingir os 80 anos, estão plantadas com castas locais como a Negra Mole e o Crato Branco. A enóloga Joana Maçanita trabalha com uma intervenção mínima, adicionando apenas uma pequena dose de enxofre no engarrafamento.

Informação útil

• Servir fresco a 8-10 °C. Conserva-se 2 a 3 dias no frigorífico após aberto.
• Garrafa de 75 cl.
• Uma garrafa de verão para trazer de Portugal. Pergunte-nos sobre ela no nosso bar na Graça.