Freire Lobo Sardanita Pet Nat Espumante

O Freire Lobo Sardanita é um pet nat, um vinho naturalmente espumante do Dão, feito com Encruzado, Bical, Fernão Pires, Barcelo, Cerceal e Malvasia Fina em modo biológico. É fresco, sumarento e um pouco selvagem: a garrafa para abrir quando os amigos chegam.

Notas de prova

O pet nat, ou pétillant naturel, termina a primeira fermentação na garrafa, por isso a bolha é suave e o vinho pode ficar ligeiramente turvo. O Sardanita é fresco e frutado, com um lado selvagem que vem das leveduras indígenas e de não levar sulfitos adicionados.

Harmonização

Adapta-se a tudo: carnes brancas assadas, pizza, fritos como pastéis de bacalhau, legumes de raiz, pratos picantes ou um queijo de cheiro forte.

Sobre a Freire Lobo

A Freire Lobo trabalha em modo biológico em Oliveira do Hospital, entre 580 e 600 metros, em solos arenosos sobre granito. Para o Sardanita, o Bical e o Fernão Pires são vindimados primeiro e as outras castas uma semana depois, e o lote fermenta depois na garrafa.

Bom saber

• Servir a 6-8 °C. Abrir com cuidado e beber em um ou dois dias.
• Garrafa: 75 cl
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça.