Feito no Zambujal Paio do Lombo Fatiado 150 g

O Paio do Lombo Fatiado do Feito no Zambujal é um lombo de porco curado português da Serra do Caldeirão, no Algarve, de porcos ibéricos criados ao ar livre, em embalagem de 150 g. Magro, tenro e pronto a servir, a forma mais fácil de provar esta pequena exploração familiar.

Sabor e textura

O paio do lombo é o lombo inteiro, temperado e enchido em tripa antes da cura. As fatias são cor de rubi e sedosas, com um sabor limpo a carne e um toque de alho e pimentão.

Como saborear

Sirva com pão e azeite, ou com melão e umas amêndoas. Para beber, um branco do Algarve ou do Dão, ou um tinto alentejano leve.

Sobre o Feito no Zambujal

O Feito no Zambujal é uma pequena exploração familiar no Zambujal, uma aldeia com uma dúzia de habitantes perto de Vaqueiros, na Serra do Caldeirão, concelho de Alcoutim, no Algarve. O Rui Jerónimo cria porcos ibéricos ao ar livre e faz a cura com receitas dos mais velhos da aldeia, sem aditivos nem conservantes químicos.

Bom saber

• Sirva à temperatura ambiente: tire do frigorífico 15 a 20 minutos antes. Depois de aberto, guarde embrulhado no frigorífico e consuma em 3 a 4 dias.
• Fatiado, embalagem de 150 g.
• Uma boa prenda para levar de Lisboa, com uma garrafa das nossas prateleiras.