Dominó Foxtrot Tinto 2023

Dominó Foxtrot 2023 é um vinho tinto português leve de Portalegre, nas serras do norte alentejano, feito por Vitor e Rita Claro a partir de vinhas velhas misturadas, com um toque de moscatel. É um tinto brincalhão e descontraído que se bebe como uma dança: leve, especiado e um pouco selvagem. A garrafa para quem quer frescura em vez de potência.

Notas de prova

Rubi claro no copo. A crítica fala de fruta vermelha especiada, agridoce, com um lado selvagem. Em Portalegre as vinhas misturam castas tintas e brancas na mesma parcela, e o Foxtrot é o único vinho da Dominó com moscatel, comprado a viticultores vizinhos. A vindima precoce e as baixas produções mantêm o vinho fresco e com álcool moderado.

Harmonização

Sirva ligeiramente fresco com petiscos, frango assado, sardinhas grelhadas, uma tarte de legumes ou comida asiática um pouco picante.

Sobre a Dominó

A Dominó é o projeto de Vitor Claro, antigo chef, e da mulher, Rita, que trabalham cerca de 6 hectares em Portalegre, Carcavelos e Colares. As vinhas são cultivadas em modo biológico e o trabalho na adega é simples.

Bom saber

• Servir ligeiramente fresco, a 13-15 °C. Depois de aberto e rolhado, aguenta 2 a 3 dias.
• Garrafa de 75 cl, colheita de 2023.
• Uma prenda divertida para fãs de vinho natural. Peça-o a copo no nosso bar na Graça.