Domínio do Açor Tinto 2021

Domínio do Açor Tinto 2021 é um vinho tinto do Dão, de um projeto recente em Oliveira do Conde, com enologia de Luís Lopes. Se prefere tintos frescos e finos a tintos pesados, o Dão é a região a explorar, e esta casa é uma das suas vozes novas.

Notas de prova

Os tintos do Dão assentam muitas vezes em Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Jaen, em granito e com altitude. São conhecidos pela cereja vermelha e preta, um lado floral, taninos firmes mas finos e final fresco. A casa trabalha a vinha em pequenas parcelas para manter essa precisão.

Harmonização

Sirva com cabrito assado, leitão à Bairrada, risotto de cogumelos ou costeletas de borrego grelhadas.

Sobre Domínio do Açor

O Domínio do Açor trabalha 11 hectares em oito parcelas em Oliveira do Conde, no Dão. O projeto pertence a um grupo de apaixonados brasileiros liderado pelo escanção Guilherme Corrêa, e Luís Lopes faz os vinhos.

Bom saber

• Servir a 16-18 °C. Decantar 30 minutos.
• Garrafa de 75 cl, colheita 2021.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça, quando houver uma garrafa aberta.