Caves São João Luiz Costa 7.ª Edição Pinot Noir Chardonnay Espumante

Caves São João Luiz Costa 7.ª Edição é um espumante português da Bairrada, feito pelo método clássico com Pinot Noir e Chardonnay e com um longo estágio sobre borras. O lote é uma homenagem a Luiz Costa, da família fundadora, e é um dos espumantes mais sérios da casa, uma garrafa para os grandes momentos.

Notas de prova

Amarelo pálido com reflexos palha. Aromas de casca de citrinos, flores secas, tosta suave, bolacha de manteiga e cera de abelha. Na boca, entrada fresca, boa textura, bolha cremosa e final persistente. Um estilo muito seco, com pouco ou nenhum açúcar adicionado.

Harmonização

Sirva com ostras, arroz de marisco, leitão à Bairrada, um queijo de Azeitão cremoso ou simplesmente como aperitivo de festa.

Sobre as Caves São João

As Caves São João foram fundadas em 1920 pelos irmãos José, Manuel e Albano Costa e são a mais antiga empresa familiar de vinhos ainda em atividade em Anadia, na Bairrada. Os espumantes são feitos pelo método clássico, com segunda fermentação em garrafa.

Bom saber

• Servir a 6-8 °C, num copo de vinho branco em vez de uma flute estreita, para apreciar os aromas.
• Garrafa de 75 cl, Pinot Noir e Chardonnay, 7.ª edição.
• Uma alternativa portuguesa elegante ao Champanhe para oferecer. Peça-o a copo no nosso bar na Graça.