Casa do Porco Preto Presunto Reserva, Cortado à Mão 100 g

O Presunto Reserva da Casa do Porco Preto é um presunto curado português de porco preto alentejano, da zona de Barrancos, no Alentejo, cortado à mão em 100 g de fatias. Reserva quer dizer cura mais longa, com mais profundidade do que um presunto do dia a dia, pronto para uma tábua com amigos.

Sabor e textura

A carne é vermelho escuro e firme, a gordura cremosa e doce. A cura mais longa traz notas salgadas e a frutos secos e um final persistente, e o porco preto mantém as fatias tenras e não secas.

Como saborear

Sirva com pão alentejano, azeitonas e um queijo de ovelha. Gosta de um tinto alentejano ou do Douro, ou de um espumante da Bairrada, e no verão vai bem com melão.

Sobre a Casa do Porco Preto

A Casa do Porco Preto é um produtor alentejano dedicado ao porco preto de raça alentejana, criado ao ar livre e alimentado a bolota nos montados de sobro e azinho à volta de Barrancos. O seu produto mais conhecido é o Presunto de Barrancos DOP, um presunto curado com denominação de origem protegida.

Bom saber

• Sirva à temperatura ambiente: tire do frigorífico 15 a 20 minutos antes. Depois de aberto, guarde embrulhado no frigorífico e consuma em 3 a 4 dias.
• Cortado à mão, 100 g.
• Uma boa prenda para levar de Lisboa, com uma garrafa das nossas prateleiras.