Casa do Porco Preto Paleta Reserva, Cortada à Mão 100 g

A Paleta Reserva da Casa do Porco Preto é uma paleta curada portuguesa de porco preto alentejano, da zona de Barrancos, no Alentejo, cortada à mão em 100 g de fatias. A paleta vem da pata dianteira: mais pequena do que o presunto, de sabor mais intenso, uma ótima forma de começar no porco preto.

Sabor e textura

O corte à faca deixa as fatias um pouco irregulares, de carne vermelha escura entremeada de gordura. O sabor é concentrado e salgado, com notas de frutos secos, e a gordura derrete assim que aquece na boca.

Como saborear

Coma à temperatura ambiente, com pão, amêndoas e umas azeitonas. Experimente com um tinto alentejano com alguma idade, um espumante da Bairrada ou um Porto branco seco fresco.

Sobre a Casa do Porco Preto

A Casa do Porco Preto é um produtor alentejano dedicado ao porco preto de raça alentejana, criado ao ar livre e alimentado a bolota nos montados de sobro e azinho à volta de Barrancos. O seu produto mais conhecido é o Presunto de Barrancos DOP, um presunto curado com denominação de origem protegida.

Bom saber

• Sirva à temperatura ambiente: tire do frigorífico 15 a 20 minutos antes. Depois de aberto, guarde embrulhado no frigorífico e consuma em 3 a 4 dias.
• Cortada à mão, 100 g.
• Uma boa prenda para levar de Lisboa, com uma garrafa das nossas prateleiras.