Casa do Porco Preto Lombo de Barrancos (Peça Inteira)

O Lombo de Barrancos da Casa do Porco Preto é um lombo de porco curado português inteiro, de Barrancos, no Alentejo, de porco preto alentejano. O lombo é a peça magra mais nobre, e uma peça inteira é uma bela oferta para um jantar ou para as festas.

Sabor e textura

Fatiado, mostra um oval cor de rubi com uma orla fina de gordura. A textura é sedosa, o sabor limpo e carnudo, com alho, pimentão e a doçura funda do porco do montado.

Como saborear

Sirva fatias finas com pão e azeite, ou com pimentos assados. Acompanha bem um Encruzado do Dão, um tinto do Douro ou um Porto branco seco fresco.

Sobre a Casa do Porco Preto

A Casa do Porco Preto é um produtor alentejano dedicado ao porco preto de raça alentejana, criado ao ar livre e alimentado a bolota nos montados de sobro e azinho à volta de Barrancos. O seu produto mais conhecido é o Presunto de Barrancos DOP, um presunto curado com denominação de origem protegida.

Bom saber

• Guarde a peça embrulhada em papel ou num pano, em local fresco e seco ou no frigorífico. Depois de cortada, tape a face do corte e mantenha no frio.
• Peça inteira para fatiar em casa: corte fino, na transversal.
• Uma prenda generosa para quem gosta de comida portuguesa.