Casa do Porco Preto Copita de Barrancos (Peça Inteira)

A Copita de Barrancos da Casa do Porco Preto é um cachaço de porco curado português inteiro, de Barrancos, no Alentejo, de porco preto alentejano. Uma espécie de coppa alentejana, mais rica, para ter na cozinha e fatiar quando aparecem amigos.

Sabor e textura

O cachaço é bem entremeado, e as fatias juntam carne vermelha escura e veios finos de gordura que derretem na boca. O sabor é redondo e saboroso, com um toque de pimentão e um final a frutos secos.

Como saborear

Fatie muito fino para tostas com azeite, ou sirva com figos, melão ou um queijo de ovelha jovem. Para beber, um Palhete, um tinto alentejano leve ou um espumante da Bairrada.

Sobre a Casa do Porco Preto

A Casa do Porco Preto é um produtor alentejano dedicado ao porco preto de raça alentejana, criado ao ar livre e alimentado a bolota nos montados de sobro e azinho à volta de Barrancos. O seu produto mais conhecido é o Presunto de Barrancos DOP, um presunto curado com denominação de origem protegida.

Bom saber

• Guarde a peça embrulhada em papel ou num pano, em local fresco e seco ou no frigorífico. Depois de cortada, tape a face do corte e mantenha no frio.
• Peça inteira para fatiar em casa: corte muito fino.
• Uma prenda generosa para quem gosta de comida portuguesa.