Casa do Porco Preto Copita de Barrancos, Cortada à Mão 100 g

A Copita de Barrancos da Casa do Porco Preto é um cachaço de porco curado português de Barrancos, no Alentejo, de porco preto alentejano, cortado à mão em 100 g de fatias. Quem gosta de coppa italiana vai encontrar aqui a prima alentejana, mais macia graças ao porco preto.

Sabor e textura

O cachaço é uma peça bem entremeada: cada fatia junta carne vermelha escura e veios finos de gordura que derretem na boca. O sabor é redondo e saboroso, com um toque quente de pimentão e um final longo a frutos secos.

Como saborear

Ponha as fatias em pão torrado com um fio de azeite alentejano, ou sirva com figos ou melão. Um Palhete ou um tinto alentejano leve ficam bem, tal como um espumante da Bairrada.

Sobre a Casa do Porco Preto

A Casa do Porco Preto é um produtor alentejano dedicado ao porco preto de raça alentejana, criado ao ar livre e alimentado a bolota nos montados de sobro e azinho à volta de Barrancos. O seu produto mais conhecido é o Presunto de Barrancos DOP, um presunto curado com denominação de origem protegida.

Bom saber

• Sirva à temperatura ambiente: tire do frigorífico 15 a 20 minutos antes. Depois de aberto, guarde embrulhado no frigorífico e consuma em 3 a 4 dias.
• Cortada à mão, 100 g.
• Uma boa prenda para levar de Lisboa, com uma garrafa das nossas prateleiras.