Brejo da Gaia Queijo de Cabra Curado 70 g

Este é um pequeno queijo de cabra curado da Brejo da Gaia, queijaria artesanal de Tramagal, no Ribatejo, numa peça de 70 g. Um pequeno queijo inteiro para uma ou duas pessoas, fácil de levar para um piquenique ou num cabaz.

Sabor e textura

A cura firma a pasta e concentra o sabor do leite de cabra: limpo e ácido ao início, depois mais redondo e com notas de noz. O formato pequeno dá muita casca e um sabor bem desenvolvido.

Harmonização

Corte às fatias com mel e nozes, ou sirva com azeitonas e uma fatia de presunto. Também fica bem esfarelado numa salada. No vinho: um Vinho Verde Alvarinho, um branco do Tejo ou um Moscatel seco de Setúbal.

Sobre a Brejo da Gaia

A Brejo da Gaia é uma queijaria artesanal de Tramagal, perto de Abrantes. Dois irmãos com formação em zootecnia criaram ali uma exploração de cabras leiteiras em 2002 e, desde 2012, transformam o leite das suas cabras em queijo, feito à mão, um a um.

Bom saber

• Conserve no frigorífico em papel próprio e retire 30 a 60 minutos antes de servir
• Queijo português de cabra curado, 70 g
• Peça-nos uma sugestão de vinho no nosso bar na Graça