António Madeira A Centenária Tinto

O A Centenária Tinto de António Madeira é um vinho tinto português do Dão, feito numa pequena vinha plantada no século XIX, sobretudo com clones antigos de Jaen misturados com dezenas de outras castas. É o tinto mais procurado do produtor, uma garrafa rara de cepas com mais de 120 anos, para guardar para um jantar especial.

Notas de prova

A crítica descreveu colheitas anteriores com notas de cereja, cassis, funcho e alcaçuz, com um lado sanguíneo e carnudo. Na boca é elegante e macio, com boa acidez e estrutura para envelhecer. O Jaen, a mesma casta que a Mencía espanhola, traz fruta vermelha perfumada e taninos sedosos.

Harmonização

Acompanhe com caça assada, javali estufado, uma boa peça de carne maturada ou chanfana à moda das Beiras.

Sobre António Madeira

António Madeira trabalha à mão, sem herbicidas, vinhas velhas no sopé da Serra da Estrela. No A Centenária, as uvas são vindimadas à mão, maceradas a frio quatro a cinco dias e fermentadas com leveduras indígenas, com uma pisa suave por dia.

Bom saber

• Servir a 15-17 °C, decantado. Conserva-se 2 a 3 dias depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl, de uma parcela com cerca de 0,2 hectares.
• Uma oferta de colecionador para quem gosta de Dão e de tintos de estilo borgonhês.