{"product_id":"sao-miguel-queijo-velho-aged-azores-cows-milk-cheese","title":"Queijo Velho de São Miguel, fromage de vache affiné des Açores","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe queijo velho est le fromage de vache longuement affiné de São Miguel, la plus grande île des Açores.\u003c\/strong\u003e C'est le fromage açorien de ceux qui aiment le caractère : ferme, salé, profond, fait pour être tranché fin et partagé.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSaveur et texture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa pâte est ferme et serrée, facile à couper en fines tranches ou en copeaux. Le goût est puissant, légèrement salé, avec des notes lactées nettes et souvent une chaleur poivrée qui reste en bouche. La croûte fonce avec l'âge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAccords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServez-le en fines tranches avec de l'ananas des Açores ou de la pâte de coing. Faites-en des copeaux sur une salade de tomates et d'oignons, ou posez-le à côté du bolo lêvedo, le pain moelleux et sucré de São Miguel. Côté vin, un blanc minéral de Pico, un Porto tawny âgé ou un Madère Sercial tiennent tête à son sel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de São Miguel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ São Miguel, coopératives et petites fromageries affinent le fromage de vache pendant de longs mois, jusqu'à ce que la croûte noircisse. Les insulaires surnomment ce style « casta preta » à cause de cette croûte sombre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBon à savoir\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eÀ conserver au frais dans un papier à fromage, et à sortir 30 à 60 minutes avant de servir\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFromage portugais au lait de vache affiné, des Açores\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDemandez-nous un accord vin à notre bar de Graça\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Mercearia dos Açores","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58521897533821,"sku":"ilhasaomig","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/6372\/2877\/files\/sao-miguel-queijo-velho-aged-azores-cows-milk-cheese-illustration.jpg?v=1792096348","url":"https:\/\/www.products-of-portugal.com\/fr\/products\/sao-miguel-queijo-velho-aged-azores-cows-milk-cheese","provider":"Products of Portugal","version":"1.0","type":"link"}